Почему получится
Тонкая глазурь подрумянивается без толстого сладкого слоя. Рыбу не нужно переворачивать, чтобы сохранить филе целым.
Горячие блюда
Лосось с горчично-медовой глазурью в аэрогриле
Порционные куски лосося готовятся быстро. Тонкий слой мягкой горчицы и мёда даёт ароматную корочку, а одинаковая толщина филе помогает избежать пересушивания.
Общее время20 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте рыбу
Удалите пинцетом оставшиеся кости, обсушите два куска примерно по 180 г. Если кожа есть, оставьте её снизу. Желательно, чтобы толщина кусков была около 2,5–3 см.
Смешайте глазурь
Смешайте горчицу, мёд, лимонный сок, масло и соль. Нанесите тонким слоем на верх филе.
Приготовьте
Корзину при необходимости разогрейте по инструкции. Положите рыбу кожей вниз, оставляя промежутки. Готовьте при 180 °C 8–12 минут, не переворачивая.
Проверьте
В центре рыбы должно быть 63 °C. Мякоть становится непрозрачной и легко разделяется на пластины. Толстым кускам может потребоваться больше времени; добавляйте по 1–2 минуты.
Подайте
Дайте постоять 2 минуты. Гарнир и дополнительные дольки лимона в расчёт не включены.
На заметку
Рецепт рассчитан на корзинный аэрогриль с циркуляцией горячего воздуха. Температура и минуты — отправная точка: учитывайте инструкцию своей модели, размер продуктов и степень загрузки. При готовке партиями общее время увеличится.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Форель подходит при той же толщине; время проверяйте по готовности. Вместо мёда можно взять немного сахара, растворённого в лимонном соке.
Если не получилось
Если сверху уже темно, уменьшите температуру до 160 °C и продолжайте до 63 °C внутри. Если филе сухое, проверяйте температуру раньше.
Готовим заранее
Глазурь приготовьте заранее и держите отдельно в холодильнике до суток. Рыбу покрывайте непосредственно перед приготовлением.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Гарнир
Картофельное пюре с молоком и маслом
Картофельное пюре с молоком и маслом: как сварить картофель, убрать лишнюю воду и размять без клейкой текстуры.
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Зелёный салат с авокадо
Свежий, хрустящий, с лимонной заправкой
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.