Почему получится
Крахмал круглого риса загущает молоко естественным образом; яйца и дополнительная мука не нужны.
Десерты
Ванильный рисовый пудинг с корицей
Мягкий молочный десерт из круглого риса без яиц. Небольшой предварительный прогрев в воде помогает крупе свариться, а частое перемешивание даёт кремовую текстуру.
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Промойте и прогрейте рис
Круглый рис быстро промойте один раз. Положите в сотейник с толстым дном, добавьте воду. Варите 5–7 минут при слабом кипении, пока большая часть воды не впитается.
Влейте молоко
Добавьте молоко и ваниль, нагрейте. Варите на самом слабом огне 25–30 минут, регулярно перемешивая до дна, пока рис полностью не размягчится.
Приправьте
Вмешайте сахар и масло, прогрейте ещё 2 минуты. Горячий пудинг должен быть чуть жиже желаемого: при остывании он загустеет.
Подайте
Разложите по четырём мискам и слегка присыпьте корицей. Подавайте тёплым или быстро охладите и уберите в холодильник.
На заметку
Для этой текстуры нужен круглозёрный рис; пропаренный даст другой результат. Если молоко выпаривается раньше готовности крупы, добавьте немного горячего молока.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Коровье молоко можно заменить напитком, пригодным для нагрева. Ваниль — полоской лимонной цедры, которую затем удаляют.
Если не получилось
Пригорание означает слишком сильный огонь или редкое перемешивание. Не соскребайте тёмное дно в готовый десерт.
Готовим заранее
Охладите в неглубоких порционных ёмкостях в течение 2 часов и храните в холодильнике до суток. При разогреве добавьте немного молока.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Напиток
Имбирный напиток с лимоном и мёдом
Тёплый напиток с лёгкой пряностью и свежим лимонным вкусом.
Дополните сладкое блюдо напитком.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тирамису без сырых яиц с маскарпоне и сливками
Домашняя версия тирамису с кофейной пропиткой и воздушным кремом из маскарпоне и сливок.
Пирожное «Картошка» из печенья без выпечки
Шоколадные пирожные из крошки печенья, сгущённого молока и масла.
Медовик со сметанным кремом и тонкими коржами
Домашний медовик из восьми тонких коржей с нежным сметанным кремом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.