Почему получится
Разваренная чечевица сама создаёт густую основу без сливок. Отдельное прогревание специй с овощами даёт более насыщенный аромат.
Горячие блюда
Дал из красной чечевицы с куркумой
Дал — густое пряное блюдо из бобовых. Красная чечевица быстро разваривается и даёт кремовую основу без сливок. Зиру, куркуму и чеснок прогреваем в масле, чтобы аромат раскрывался постепенно.
Кухня: Индийская
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сварите чечевицу
Промойте чечевицу, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15–20 минут до распадания зёрен, периодически помешивая. При сильном загустении добавляйте горячую воду.
Обжарьте специи
На отдельной сковороде прогрейте масло. Добавьте зиру на 20 секунд, затем мелко нарезанный лук на 5 минут. Вмешайте чеснок, имбирь и куркуму, прогрейте ещё 30 секунд.
Приготовьте помидоры
Добавьте нарезанные помидоры и соль. Тушите 8–10 минут до мягкости и густой подливы. Специи не должны подгорать.
Соедините
Вмешайте овощную подливу в чечевицу, добавьте гарам масала. Готовьте на слабом огне ещё 5 минут. Дал должен быть густым, но легко набираться ложкой.
Подайте
Добавьте кинзу и уточните соль. Рис или лепёшка для подачи не входят в состав и КБЖУ.
На заметку
Острота зависит от состава гарам масала. Начните с меньшего количества смеси, если готовите с ней впервые.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Гарам масала можно уменьшить по вкусу, но не заменяйте её такой же массой чистого острого перца. Для мягкой версии оставьте зиру и куркуму без жгучих добавок.
Если не получилось
Если дал очень густой, добавьте горячую воду. Если специи горчат, они перегрелись на сухом дне: в следующий раз уменьшите огонь и добавьте помидоры раньше.
Готовим заранее
Дал можно приготовить заранее и заморозить порциями. При разогреве добавьте немного воды, перемешайте по дну и положите свежую кинзу в конце.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.