Почему получится
Мелкие овощи готовятся равномерно, а размягчившаяся красная чечевица загущает томатную основу.
Горячие блюда
Цельнозерновая паста с чечевичным соусом
Густой томатный соус с красной чечевицей, морковью и луком вместо мясного фарша. Чечевица частично размягчается и связывает основу, а пасту завершаем прямо в соусе.
Кухня: Итальянская
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте
Чечевицу переберите и промойте. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры мелко нарежьте или пробейте блендером.
Размягчите овощи
В широкой сковороде на масле готовьте лук с морковью 6–7 минут. Добавьте чеснок и пасту, прогрейте минуту, не давая чесноку подгореть.
Сварите соус
Добавьте чечевицу, томаты, воду, орегано и 4 г соли. Доведите до кипения и тушите 20–25 минут, помешивая. Чечевица должна полностью размягчиться; при необходимости доливайте горячую воду.
Отварите пасту
В отдельной кастрюле сварите пасту по упаковке чуть плотнее желаемой готовности. Воду посолите оставшейся солью. Сохраните кружку воды от варки.
Соедините
Переложите пасту в соус, добавьте немного воды от варки и прогрейте 1–2 минуты. Соус должен покрывать пасту, не оставаться сухой горкой.
Завершите
Добавьте петрушку и перец, проверьте соль. Разделите на 4 порции и подавайте сразу. Сыр можно подать отдельно, в расчёт он не включён.
На заметку
Масса пасты и чечевицы указана в сухом виде. Вода для варки пасты в список не входит. Это растительная версия соуса по мотивам болоньезе, а не классическое мясное рагу.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Обычная пшеничная паста тоже подходит, но её пищевая ценность отличается.
Если не получилось
В кислых томатах чечевица может готовиться дольше — ориентируйтесь на мягкость, а не только на таймер.
Готовим заранее
Соус приготовьте заранее, быстро охладите и уберите в холодильник. Пасту лучше сварить перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.