Почему получится
Крахмал равномерно распределяется в холодном молоке и при нагреве образует густую основу, а шоколад уплотняет её после охлаждения.
Десерты
Шоколадный пудинг без яиц
Гладкий шоколадный десерт на молоке, который густеет благодаря кукурузному крахмалу. Какао и тёмный шоколад дают насыщенный вкус без сложной работы с яйцами.
Общее время140 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Смешайте сухие продукты
В сотейнике с толстым дном соедините сахар, какао, кукурузный крахмал и соль. Разотрите крупные комочки какао.
Влейте молоко
Добавьте сначала около 100 мл холодного молока и размешайте венчиком до гладкой пасты. Постепенно влейте остальное.
Заварите
На умеренном огне нагревайте, постоянно перемешивая венчиком и проходя по дну и углам. После появления первых пузырьков и заметного загущения готовьте на слабом огне около 1–2 минут.
Добавьте шоколад
Снимите с огня. Вмешайте мелко нарезанный шоколад и масло до полного растворения. Разлейте по четырём порционным стаканам или чашкам.
Охладите
Чтобы поверхность оставалась гладкой, накройте пищевой плёнкой в контакт, подходящей для тёплых продуктов. Немного остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте охлаждённым.
На заметку
Используйте кукурузный крахмал: картофельный требует другой технологии. Время включает 2 часа охлаждения. Сладость корректируйте с учётом состава шоколада.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Для менее сладкого вкуса уменьшите сахар. Молоко другой жирности изменит КБЖУ.
Если не получилось
Слабый нагрев без помешивания может дать комки у дна. Сухой крахмал в горячую массу не подсыпайте.
Готовим заранее
Пудинг можно приготовить накануне и хранить в холодильнике в закрытых порционных ёмкостях.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Напиток
Имбирный напиток с лимоном и мёдом
Тёплый напиток с лёгкой пряностью и свежим лимонным вкусом.
Дополните сладкое блюдо напитком.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тирамису без сырых яиц с маскарпоне и сливками
Домашняя версия тирамису с кофейной пропиткой и воздушным кремом из маскарпоне и сливок.
Пирожное «Картошка» из печенья без выпечки
Шоколадные пирожные из крошки печенья, сгущённого молока и масла.
Медовик со сметанным кремом и тонкими коржами
Домашний медовик из восьми тонких коржей с нежным сметанным кремом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.