Почему получится
Короткая варка жмыха извлекает ягодный вкус, а отдельно сохранённый сок добавляет свежую кислоту. Сахар удобно растворять в горячей части.
Напитки
Клюквенный морс с умеренной сладостью
Кисловатый клюквенный морс готовим из свежей или размороженной ягоды. Сок отжимаем отдельно, а жмых недолго варим с водой. В конце соединяем обе части и регулируем сладость — напиток сохраняет яркий ягодный вкус.
Кухня: Русская
Общее время60 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте ягоды
Клюкву переберите и промойте. Замороженную ягоду разморозьте в холодильнике, сохранив выделившийся сок. Разомните толкушкой или коротко измельчите.
Отделите сок
Протрите ягоды через мелкое сито над миской. Сок уберите в холодильник, а жмых переложите в кастрюлю.
Сварите основу
Добавьте к жмыху воду, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Снимите с плиты, процедите через сито и растворите сахар в горячем отваре.
Соедините напиток
Когда отвар станет тёплым, вмешайте отложенный сок. Попробуйте. При необходимости разбавьте водой, учитывая, что объём порции и КБЖУ изменятся.
Охладите
Перелейте морс в чистую ёмкость и уберите в холодильник после охлаждения. Разделите на шесть равных порций. Небольшой ягодный осадок перед подачей размешайте.
На заметку
Для КБЖУ учтена вся масса ягод и сахара. Поскольку часть ягодной мякоти удаляется при процеживании, фактическая калорийность напитка может быть ниже.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Клюкву можно заменить брусникой, подбирая сахар после пробы. Мёд добавляйте в тёплый напиток вместо сахара по вкусу, учитывая изменение КБЖУ.
Если не получилось
Если морс слишком кислый, разбавьте водой и заново уточните сладость. Если много осадка, процедите ещё раз; небольшая ягодная взвесь сама по себе естественна.
Готовим заранее
Морс удобно приготовить заранее и после охлаждения держать в холодильнике. Для заморозки оставьте свободное место в контейнере: жидкость расширяется. Это напиток, а не заготовка для хранения в закрытых банках без охлаждения.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
К чаю
Классическая шарлотка с яблоками
Классическая шарлотка с яблоками: бисквитное тесто без разрыхлителя, взбивание яиц, форма 22 см и проверка готовности середины.
Подайте к напитку небольшую порцию.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тыквенный латте с корицей без сиропа
Домашний кофе с молоком и настоящим тыквенным пюре.
Грушевый смузи на кефире с кардамоном
Мягкий кисломолочный смузи со спелой грушей.
Морковно-яблочный смузи с апельсином
Густой фруктово-овощной напиток с небольшой добавкой имбиря.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.