Почему получится
Разведение в холодной воде и постоянное перемешивание помогают крахмалу равномерно распределиться.
Напитки
Клюквенный кисель
Классический ягодный кисель с приятной кислинкой. Крахмал разводим холодной водой и вливаем тонкой струйкой, чтобы получить гладкую консистенцию без комочков.
Кухня: Русская
Общее время25 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте ягоды
Свежую или замороженную клюкву переберите. Разомните ягоды в кастрюле, добавьте 900 мл воды и доведите до кипения. Варите 5 минут на умеренном огне.
Процедите основу
Процедите через сито, слегка прижимая ягоды ложкой. Верните настой в кастрюлю, добавьте сахар и размешайте. Попробуйте: кислотность ягод отличается.
Разведите крахмал
В отдельной чашке смешайте крахмал с оставшимися 100 мл холодной воды. Ещё раз размешайте непосредственно перед добавлением — крахмал быстро оседает.
Загустите
Доведите ягодный настой до кипения. При непрерывном перемешивании тонкой струйкой влейте крахмал. Дождитесь первых крупных пузырьков и снимите с огня; долгое кипячение не требуется.
Подайте
Разлейте в чашки и подавайте тёплым или остудите. При охлаждении кисель станет немного гуще. Время полного охлаждения добавляется к указанным 25 минутам.
На заметку
Выход около 1–1,1 л. 35 г картофельного крахмала дают умеренно густой питьевой кисель; густота зависит от марки. КБЖУ приблизительно рассчитаны по исходному количеству ягод: после процеживания часть мякоти остаётся в сите, поэтому фактическое значение может быть ниже.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Подойдёт брусника или смесь кислых ягод. Для кукурузного крахмала нужны другая пропорция и более длительное прогревание.
Если не получилось
Долгое бурное кипение картофельного киселя может ослабить загущение. Крахмал перед вливанием обязательно перемешивайте.
Готовим заранее
Приготовленный кисель остудите и храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 2 дней. Перед подачей аккуратно перемешайте.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
К чаю
Классическая шарлотка с яблоками
Классическая шарлотка с яблоками: бисквитное тесто без разрыхлителя, взбивание яиц, форма 22 см и проверка готовности середины.
Подайте к напитку небольшую порцию.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тыквенный латте с корицей без сиропа
Домашний кофе с молоком и настоящим тыквенным пюре.
Грушевый смузи на кефире с кардамоном
Мягкий кисломолочный смузи со спелой грушей.
Морковно-яблочный смузи с апельсином
Густой фруктово-овощной напиток с небольшой добавкой имбиря.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.