Почему получится
Небольшие кусочки быстро плавятся, а медленное перемешивание помогает соединить жир и жидкость без лишнего воздуха.
Десерты
Шоколадные трюфели в кокосовой стружке
Небольшие домашние конфеты из шоколадного ганаша. После охлаждения массу удобно скатывать, а кокосовая стружка делает поверхность сухой и аккуратной.
Общее время150 мин.
Порций8
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте шоколад
Шоколад мелко порубите и положите в сухую жаропрочную миску. Сливки нагрейте до первых пузырьков по краю, не уваривайте.
Сделайте ганаш
Залейте шоколад горячими сливками. Оставьте на 2 минуты, затем медленно размешайте от центра до гладкой блестящей массы.
Охладите
Накройте и охладите в холодильнике около 2 часов до плотной, но податливой текстуры. При необходимости добавьте время.
Скатайте
Разделите на 16 небольших порций, быстро скатайте прохладными руками и обваляйте в стружке. Уберите в холодильник ещё на 10 минут. Одна расчётная порция — 2 конфеты.
На заметку
Белый или молочный шоколад требует других пропорций сливок. Здесь расчёт для тёмного шоколада около 70% какао.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Кокосовую стружку можно заменить какао или мелко рубленными орехами; количество покрытия изменит КБЖУ.
Если не получилось
Если масса мягкая, сначала дайте больше времени охлаждению. Не пытайтесь формовать тёплый ганаш.
Готовим заранее
Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 суток. Перед подачей достаточно 5–10 минут при комнатной температуре.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Напиток
Имбирный напиток с лимоном и мёдом
Тёплый напиток с лёгкой пряностью и свежим лимонным вкусом.
Дополните сладкое блюдо напитком.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тирамису без сырых яиц с маскарпоне и сливками
Домашняя версия тирамису с кофейной пропиткой и воздушным кремом из маскарпоне и сливок.
Пирожное «Картошка» из печенья без выпечки
Шоколадные пирожные из крошки печенья, сгущённого молока и масла.
Медовик со сметанным кремом и тонкими коржами
Домашний медовик из восьми тонких коржей с нежным сметанным кремом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.