Почему получится
Широкая посуда быстрее выпаривает воду, сохраняя ягодные кусочки без длительной варки.
Заготовки
Клубничный джем с небольшим количеством сахара
Мягкий ягодный джем для тостов и каши. Сахара меньше, чем в классическом варенье, поэтому готовим небольшую порцию для холодильника или замораживаем.
Общее время35 мин.
Порций10
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте ягоды
Клубнику промойте, удалите чашелистики, крупные ягоды разрежьте. Сложите в широкую кастрюлю и слегка разомните толкушкой.
Добавьте сахар
Всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
Уварите
Доведите до кипения и варите на умеренно-слабом огне 12–18 минут, помешивая и снимая пену. Не ждите густоты желе: этот джем останется мягким и станет плотнее после охлаждения.
Охладите
Переложите в чистые небольшие ёмкости, быстро охладите и поставьте в холодильник. Для морозилки используйте подходящие контейнеры с запасом свободного места; не замораживайте обычную банку, наполненную до краёв.
На заметку
Выход около 500 г, 10 порций по 50 г; уваривание меняет выход. Хранить при температуре не выше 4 °C до 5 суток или при −18 °C до 3 месяцев. Низкое количество сахара не обеспечивает хранения при комнатной температуре.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Подойдёт замороженная клубника: размораживайте с соком, который затем идёт в кастрюлю.
Если не получилось
Если джем жидкий, сначала охладите пробную ложку. Для более плотной версии продолжите короткое уваривание, но не варите до карамелизации.
Готовим заранее
Готовьте маленькими порциями, используйте чистую ложку. Размороженную порцию держите в холодильнике и используйте за 2 суток.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.