Почему получится
Запекание делает перец сладковатым, а снятая кожица даёт удобную нежную основу для других блюд.
Заготовки
Печёный сладкий перец для заморозки
Печёный перец без кожицы удобно доставать зимой для салатов, соусов и сэндвичей. Замораживаем без чеснока и масляной заливки, чтобы сохранить универсальную основу.
Общее время50 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте
Перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите семена. Отмерьте 800 г очищенных половинок и разложите срезом вниз на противне.
Запеките
Готовьте при 220 °C 25–35 минут до мягкости и тёмных подпалин кожицы. Сильно обугливать мякоть не нужно.
Очистите
Переложите в миску и накройте на 10 минут. Снимите отходящую кожицу, мякоть нарежьте полосками. Выделившийся чистый сок можно сохранить вместе с перцем.
Заморозьте
Быстро охладите, затем разложите примерно по 150 г в небольшие контейнеры или пакеты для морозилки. Удалите лишний воздух, закройте, подпишите дату и заморозьте при −18 °C.
На заметку
После снятия кожицы выход около 600 г, 4 порции; зависит от сорта. КБЖУ оценены по исходной мякоти и после очистки могут быть немного ниже. Хранить до 2 суток в холодильнике при температуре не выше 4 °C или до 3 месяцев в морозилке.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Красный перец можно смешать с жёлтым. Соль и масло добавляйте в конечное блюдо после размораживания.
Если не получилось
Если кожица плохо снимается, перец был недостаточно запечён или не постоял под крышкой.
Готовим заранее
Размораживайте в холодильнике. Для горячего соуса или супа можно добавлять прямо замороженным и полностью прогреть.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.