Почему получится
Мягкое измельчение сохраняет ягодную текстуру, а маленькие порции удобны для добавления к одному блюду.
Заготовки
Малиновое пюре для десертов в морозилку
Свежую малину измельчаем с небольшим количеством сахара и замораживаем. Пюре удобно добавлять к йогурту, сырникам или использовать в приготовлении ягодного соуса.
Общее время15 мин.
Порций12
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Переберите
Используйте качественную свежую малину. Удалите повреждённые ягоды, аккуратно промойте и дайте воде хорошо стечь.
Измельчите
Разомните толкушкой или коротко пробейте блендером. Для гладкой версии протрите через сито; выход тогда уменьшится.
Растворите сахар
Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Не оставляйте смесь надолго при комнатной температуре.
Заморозьте
Разложите по небольшим контейнерам или формам для морозилки, оставив свободное место. Закройте, подпишите дату и сразу заморозьте при −18 °C. После размораживания держите в холодильнике.
На заметку
15 минут подготовки плюс время заморозки. Выход до 660 г, 12 порций примерно по 55 г; без косточек меньше. Хранить при −18 °C до 3 месяцев, размороженное пюре — при температуре не выше 4 °C до суток. Сахар в таком количестве не делает сырую смесь пригодной для шкафа.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Сахар можно исключить, если пюре будет добавляться в сладкий десерт.
Если не получилось
После размораживания возможно расслоение: перемешайте. Заморозка не обеззараживает ягоды; для подачи без нагревания используйте только подходящий качественный продукт.
Готовим заранее
Размораживайте в холодильнике. Если использованы замороженные покупные ягоды с требованием термообработки на упаковке, выполните его, а не подавайте сырое пюре.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.