Почему получится
Короткое тушение сохраняет полоски перца, а готовый томатный соус удобно разогревать после заморозки.
Заготовки
Лечо из перца и томатов для заморозки
Сладкий перец томится в собственном томатном соусе. Готовое лечо охлаждаем и замораживаем порциями, чтобы зимой быстро добавить овощи к рису, мясу или пасте.
Общее время50 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте
У перца удалите семена, мякоть нарежьте полосками 2 см. Томаты измельчите блендером или натрите, оставив кожицу на тёрке. Лук нарежьте тонко.
Приготовьте основу
В широкой кастрюле размягчите лук на масле 5 минут. Добавьте томаты, соль и сахар, тушите при слабом кипении 10 минут.
Добавьте перец
Вмешайте перец, готовьте под неплотно закрытой крышкой 15–20 минут до мягкости, сохраняя форму полосок. Помешивайте и регулируйте густоту без сильного выкипания.
Охладите и заморозьте
Распределите в неглубокие ёмкости и охладите в течение 2 часов, затем в холодильнике. Холодное лечо расфасуйте примерно по 250 г в контейнеры для морозилки, оставив свободное место, закройте и подпишите дату.
На заметку
Выход около 1 кг, четыре порции примерно по 250 г. Хранить до 2 суток при температуре не выше 4 °C или до 3 месяцев при −18 °C. Эта версия предназначена для заморозки, не для хранения банок в шкафу.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Часть красного перца замените жёлтым. Сахар можно уменьшить, если томаты сладкие.
Если не получилось
Если соус густеет раньше готовности перца, добавьте немного воды и продолжите мягкое тушение.
Готовим заранее
Размораживайте в холодильнике или прогревайте сразу из замороженного состояния до горячей середины. Размороженное лечо используйте в течение суток.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.