Почему получится
Предварительное тушение даёт овощам общий вкус, а порционная заморозка экономит время на следующем борще.
Заготовки
Овощная заправка для борща в морозилку
Свёклу, морковь и лук тушим с томатами и замораживаем порциями. В готовом борще остаётся отдельно сварить бульон, картофель и капусту, затем добавить заправку.
Общее время50 мин.
Порций8
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте
Свёклу и морковь крупно натрите, лук нарежьте мелко. Томаты натрите или измельчите, удалив грубую кожицу.
Размягчите лук
В широкой кастрюле на масле готовьте лук 5 минут. Добавьте морковь на 3–4 минуты.
Потушите
Добавьте свёклу, томаты, воду, сахар, соль и лимонный сок. Тушите под крышкой 25–30 минут до мягкости свёклы, помешивая. Если дно подсыхает, добавляйте воду небольшими порциями.
Охладите и заморозьте
Быстро охладите заправку в неглубоких ёмкостях. После охлаждения в холодильнике разделите примерно на 4 контейнера по 300 г, подпишите и заморозьте.
Используйте
Одного контейнера достаточно ориентировочно для 1,5–2 л супа. Добавьте в конце варки, когда картофель уже мягкий, и прогрейте до кипения. Соль конечного блюда подберите после заправки.
На заметку
Выход около 1,2 кг; КБЖУ на 1/8 заготовки, примерно 150 г, без мяса, картофеля и капусты будущего супа. Хранить до 2 суток при температуре не выше 4 °C или до 3 месяцев при −18 °C.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо свежих помидоров подойдут очищенные томаты в собственном соку без добавок.
Если не получилось
Если будущий борщ слишком густой, уменьшите порцию основы или добавьте бульон. Одна заправка ещё не является готовым супом.
Готовим заранее
Размораживайте в холодильнике либо добавляйте замороженную основу в горячий суп и полностью прогревайте. Кислую основу добавляйте после размягчения картофеля.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.