Почему получится
Спелая мякоть быстро размягчается, а небольшая порция воды помогает начать нагрев без пригорания.
Заготовки
Абрикосовый джем для холодильника и морозилки
Спелые абрикосы дают густую фруктовую основу без добавления желатина. Делаем мягкий джем с умеренным сахаром и сохраняем в холоде небольшими порциями.
Общее время45 мин.
Порций16
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте
Абрикосы вымойте и удалите косточки. Отмерьте 700 г мякоти, нарежьте небольшими кусочками. Повреждённые и заплесневелые плоды не используйте.
Размягчите
В широкой кастрюле соедините абрикосы и воду. Прогревайте под крышкой 5–7 минут до появления сока, затем слегка разомните.
Сварите
Добавьте сахар и лимонный сок. Варите без крышки 20–25 минут при спокойном кипении, регулярно помешивая. Для гладкой версии коротко измельчите, соблюдая осторожность с горячими брызгами.
Охладите и уберите
Переложите в небольшие чистые ёмкости, охладите и уберите в холодильник. Холодный джем для длительного хранения заморозьте порциями в подходящих контейнерах, оставив место для расширения.
На заметку
Выход ориентировочно 800 г, 16 порций по 50 г. Хранить при температуре не выше 4 °C до 5 суток или при −18 °C до 3 месяцев. Это не рецепт закатки для хранения в шкафу.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Нектарины дадут похожую мягкую текстуру, но другую кислотность и густоту.
Если не получилось
Если джем пристаёт ко дну, уменьшите огонь и мешайте чаще. Сильно пригоревшая часть не должна попадать в готовую заготовку.
Готовим заранее
Размораживайте небольшую порцию в холодильнике и используйте за 2 суток. Подписывайте дату на контейнерах.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Грибная основа с луком для морозилки
Шампиньоны с луком, уваренные до насыщенного вкуса, экономят время на супе, гречке или начинке.
Шпинат порциями для супов и омлетов
Компактная заготовка зелени без масла и соли.
Тыквенное пюре порциями для заморозки
Нейтральная тыквенная основа для супов, каш, соусов и выпечки.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.